原木栽培きのこ

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岐阜県恵那市岩村町富田で作る、原木栽培きのこ。

化学農薬は使わず、原木で栽培した、きのこです。

一般に売られているのは、菌床栽培(おがくず等)を使った
栽培方法が主流ですが、
きのこ本来の匂い、味を出すため、木にきのこ菌を打ち付け、
山の中で、自然に生えてくる、きのこだけを栽培しています。

施設のキノコと違い汚れ等はありますが、
きのこの大きさ・匂い・濃い味になります。

でもやはり、自然栽培の為見た目が多少悪くなります。
でも、虫も食わない!化学農薬漬けの見た目だけの農産物つくりは、
ぜんちゃんふぁーむでは目指していません!

分かる人に、本当に安心な、きのこをお届けしたい。
ぜんちゃんふぁーむでは、見た目多少悪くても、
安心して食べれるきのこつくりを目指しています。

《きのこの農薬》
殺菌剤・化学農薬等は使っていません。

《きのこの空気》
三森山を源流とした川が流れており、上流に工場もなく民家も少なく、
下水完備が行き届き清らかな水が流れております。

《きのこの栽培方法》
一般に売られているのは、菌床栽培(おがくず等)を使った栽培方法が
主流ですが、きのこ本来の匂い、味を出すため、木にきのこ菌を打ち付け、
山の中で自然に栽培している、原木栽培きのこになります。

原木栽培茸

山の中で育てている、茸になります。

 

原木栽培椎茸。

原木栽培椎茸は、香り良く、歯応えも良く、味も違います。

 

原木栽培ナメコ

原木栽培ナメコは、傘が開くとスーパーの椎茸位の大きさになるものもあります。開いたものは、すき焼きにすると最高においしいです。
原木栽培ナメコも、香り良く、触感も良く、ぬめりは少し少なく、非常に美味しいです。汚れがどうしても付いてしまいますので、ぬるま湯で洗って頂くと、簡単に汚れが落ちます。

 

原木栽培クリタケ

原木栽培クリタケは、クリタケ自体それほど香りは強くないですが、すき焼きにすると、出汁を吸い込み、卵に絡めて食べると、触感も良く美味しい茸になります。